Dembélé a 2010–2011-es szezonban magasan a bolgár bajnokság legjobbja volt, 26 góllal elhódította a gólkirályi címet az élvonalban, az idény során az összes versenysorozatot beszámítva 36 meccsen 34-szer talált be.
Az auxerre-i nevelésű, igen nehezen kezelhető – Bulgáriában ittasan, hamisított jogosítvánnyal vezető, ezért nyolchónapos felfüggesztett börtönbüntetést kapó – mali csatár a sportigazgató Dirk Dufner szerint „óriási erősítés lesz" a Freiburgnak.