A spanyol tréner a Barcelona utánpótlásában kezdett el edzősködni, majd a Telekom Veszprém másodedzője, 2015-ben pedig vezetőedzője lett. Mindeközben 2016-ban kiderült, hogy a magyar válogatott szövetségi kapitányi posztját is ő tölti be a 2017-es világbajnokság végéig. Az említett vb-n negyeddöntőig menetelt a válogatott, s végül a hetedik helyen zárt.
Sabaté Veszprémben Bajnokok Ligája-döntőt is vívhatott csapatával, Magyarországról távozva pedig 2018-ban Lengyelországba szerződött.
Új állomása a cseh válogatott, így a magyar kispad után másodszor vállal munkát egy nemzeti együttesnél.