Gianvito Plasmati pályafutása nagy részét alacsonyabb osztályú olasz csapatokban töltötte, de a Catania és az Atalanta színeiben pályára lépett a Serie A-ban is.

A 31 éves, 198 cm magas olasz csatár legutóbb a Siena labdarúgója volt, jelenleg szabadon igazolható. A tuttob.com szerint a Bp. Honvéd érdeklődött Plasmati iránt, de a játékos nemet mondott a kispestieknek.