Emery szigorú teszteket vezetett be, köztük a testzsírszázalék mérésével. Egyéb tudományos alapú vizsgálatok elvégzése mellett a sok cukrot tartalmazó gyümölcsleveket felváltotta a sima víz fogyasztása.
Továbbá Emery egy sátorban lévő edzőtermet is elhelyeztetett az Arsenal edzőközpontjában, ahol kardioedzéseket is végezhetnek. Ez abban segíti a játékosait, hogy teljesen fittek maradjanak.
Emery májusban vette át az irányítást Arsene Wengertől, aki 22 évig volt a londoniak szakvezetője.
Ő szintén nagy változást hozott a diéta terén, amikor 1996-ban megérkezett Londonba. Futballistáinak megtiltotta az alkohol fogyasztását, az egészségtelen ételek evését, és inkább sült csirkét, halat és főtt zöldséget kezdett el „leerőltetni” a torkukon. A francia ezen módszerét később a többi Premier League-tréner is átvette.
